CAGLIO


CAGLIO

Dal 1872 Caglificio Clerici produce Caglio naturale animale.
Col nome Caglio si intende il sistema enzimatico coagulante il latte estratto esclusivamente dal quarto stomaco dei ruminanti (in particolare bovini, ovini, caprini) e quindi prodotto 100% naturale di origine animale.
Caglificio Clerici oggi è il produttore di Caglio più grande al mondo.
I caseifici hanno a loro disposizione Caglio liquido, Caglio polvere e Caglio pasta, eccezionali per la produzione di tutti i formaggi, soprattutto D.O.P. e A.O.P. 
Con le componenti enzimatiche migliori al mondo, la stabilità costante e l’ampia gamma di formulazioni, Caglificio Clerici riesce ad accontentare le esigenze di ogni caseificio, dove il plus del caglio naturale animale voglia essere trasformato in resa casearia o gusto Made in Italy. 
Caglificio Clerici dal 2014 è l’unico produttore di Caglio Kosher al Mondo con impianti dedicati e sotto la stretta supervisione di Rabbini, partner aziendali.
Caglificio Clerici è in grado di fornire ai caseifici Caglio liquido e polvere Senza Conservante; con una linea dedicata e con fasi di filtrazioni sterilizzanti, per garantire la massima qualità possibile.

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