Lyocarni BOM-13 - Codice M92BOM13


Lyocarni BOM-13
Lyocarni BOM-13, costituita da Lactobacillus sakei, una coltura protettiva che aumenta la qualità e la sicurezza nel processo produttivo di prodotti carnei freschi e cotti. I lactobacilli crescono fino a 2°C, e quindi svolgono la loro azione anche durante lo stoccaggio a basse temperature. Lyocarni BOM-13 aumenta la qualità del prodotto inibendo batteri indesiderati, così come la sicurezza inibendo alcuni batteri patogeni. Lyocarni BOM-13 può essere aggiunto nei prodotti freschi oppure in quelli cotti successivamente alla cottura e al raffreddamento. L'efficacia è garantita anche con confezionamento in ATM o sotto vuoto.

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