Lyofast LPR A - Codice M91LPRA


Lyofast LPR A
Lyofast LPR A è una coltura liofilizzata di un ceppo selezionato di Lactobacillus rhamnosus ed un ceppo selezionato di Lactobacillus plantarum. Lyofast LPR A è una coltura di protezione che previene lo sviluppo di leviti e muffe indesiderate. Lyofast LPR A può trovare applicazione nelle lavorazioni lattiero-casearie mirate alla produzione di formaggio fresco, formaggio molle, formaggio semi duro e formaggio duro. La coltura sviluppa debole acidità ed aroma da una lenta fermentazione del citrato, variabili i risultati a seconda del processo di lavorazione.

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