Lyoto DY 11 - Codice M98DY11


Lyoto DY 11
Lyoto DY 11 consiste in una coltura liofilizzata di ceppi selezionati di Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis. Lyoto DY 11, per uso semidiretto, garantisce una produzione uniforme e controllata di gas e aroma in formaggi a pasta fresca e formaggi molli nei quali è richiesta una rapida fermentazione dei citrati

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