4CHOICE - cultivos lácticos y soluciones sin lactosa para productos vegetales
La línea de bacterias lácticas para productos destinados a consumidores veganos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa
La demanda de alimentos y bebidas sin lactosa o de origen vegetal está en continuo crecimiento, así como la de productos alternativos a la leche o el yogur clásico de origen animal. 4Choice es la nueva gama Sacco System de cultivos lácticos vegetales dairy-free formada por cultivos hipoalergénicos puros y controlados, exentos de alérgenos conocidos y componentes de origen animal.
Las bacterias lácticas de la línea 4choice son perfectas para productos fermentados a base e vegetales y bebidas a base de soja, coco, arroz, almendras, avena, cáñamo, anacardos y lupino, además, garantizan una rápida fermentación del producto final, una buena consistencia y el desarrollo de un sabor y aroma únicos.
Los cultivos lácticos de la gama 4Choice no contienen lactosa de forma natural y, además, están certificados de conformidad con la solicitud de ingredientes sin alérgenos, sin soja y sin OGM de acuerdo con el VLOG “Ohne Gentechnik”.
La gama 4Choice garantiza una producción controlada y uniforme de los productos fermentados de origen vegetal de todo tipo (set, mezclas, para beber o diluidos) y están disponibles tanto en versión liofilizada (Lyofast) como congelada (Cryofast).
Cultivos lácticos vegetales 4Choice: ¡una solución que satisface toda necesidad!
La gama de bacterias lácticas para productos vegetales 4Choice cubre toda necesidad a nivel de producción y de sabor:
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fermentos primarios: para yogures líquidos, set y mezclas a base de soja, coco y arroz. Desarrollados para mejorar el nivel de viscosidad y para garantizar un buen rendimiento durante la fermentación;
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fermentos primarios mild: creados para garantizar una producción con menos azúcares y para permitir una baja postacidificación durante el periodo de conservación;
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fermentos texturizados: soluciones eficaces para mejorar la cremosidad, la consistencia y la sensación al paladar de los productos fermentados de origen vegetal, limitando el uso de estabilizadores;
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fermentos mesófilos primarios: soluciones aptas para ampliar la cartera de productos fermentados de origen vegetal, permitiéndole dictar las tendencias de su mercado y personalizar el gusto de sus productos;
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fermentos 4Protection: cultivos alimentarios protectores especiales para controlar y preservar el producto final contra alteraciones, previniendo de forma natural el desarrollo de microorganismos indeseados;
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probióticos hipoalergénicos: soluciones de cultivos vegetales que garantizan la realización de un producto sano, hipoalergénico y al que se adhieren las propiedades beneficiosas típicas de las bacterias probióticas;
- soluciones a medida: cultivos específicos de fermentos vegetales realizados a medida, ¡para obtener un producto final igual al que desea!
