4CHOICE - ferments et solutions sans lactose pour produits végétaux
La ligne de bactéries lactiques végétales pour les produits destinés aux consommateurs végans, végétariens et intolérants au lactose.
La demande d’aliments et de boissons sans lactose ou d’origine végétale est en augmentation constante tout comme celle des produits alternatifs traditionnels au lait ou yaourt d’origine animale. 4Choice est la nouvelle gamme Sacco System de ferments lactiques végétaux dairy-free (sans produits laitiers) composée d’ingrédients provenant de cultures hypoallergéniques et contrôlées, sans allergènes connus ni produits d’origine animale.
Les bactéries lactiques de la ligne 4Choice sont parfaits pour les produits fermentés à base végétale et les boissons à base de soja, noix de coco, riz, amandes, avoine, chanvre, noix de cajou, graines de lupin et assurent au produit fini une fermentation rapide, une bonne consistance et le développement d’un goût et d’un arôme unique.
Tous les ferments lactiques de la gamme 4Choice sont naturellement sans lactose et certifiés dans le respect de la demande d’ingrédients sans allergènes, sans soja et sans OGM conformémént au VLOG « Ohne Gentechnik ».
La gamme 4Choice garantit une production contrôlée et uniforme de produits fermentés d’origine végétale de tous types (lots, mélangés, à boire ou dilués) et sont disponibles dans les versions lyophilisée (Lyofast) ou congelée (Cryosfast).
Ferments lactiques végétaux 4Choice : une solution pour chaque exigence !
La gamme de bactéries lactiques pour produits végétaux 4Choice couvre n’importe quelle exigence de production et de goût :
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ferments starter: pour les yaourts à boire, lot et mélangés à base de soja, noix de coco et riz. Développés pour améliorer le niveau de viscosité et garantir une bonne performance lors de la fermentation.
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ferments starter mild: étudiés pour garantir une production moins sucrée et obtenir une post-acidification réduite pendant la période de conservation.
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ferments texturisants: une solution efficace pour améliorer l’onctuosité, la consistance et le délice du palais des produits fermentés d’origine végétale tout en limitant l’utilisation d’agents stabilisants.
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ferments mésophiles starter: une solution parfaite pour augmenter la gamme de produits fermentés d’origine végétale, pour vous permettre de dicter les tendances de votre marché et de personnaliser le goût de vos produits.
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ferments "4Protection": cultures alimentaires protectrices spéciales pour contrôler et préserver le produit fini des altérations naturelles provenant du développement des micro-organismes indésirables.
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probiotiques hypoallergéniques: solutions de ferments végétaux qui garantissent la réalisation d’un produit sain, hypoallergénique, auquel s’unissent les propriétés bénéfiques typiques des bactéries probiotiques.
- solutions sur-mesure: cultures spécifiques de ferments végétaux réalisées sur-mesure, pour un produit fini exactement comme vous le souhaitez !
