4CHOICE - fermenti e soluzioni per prodotti vegetali
La linea di batteri lattici per prodotti fermentati di origine vegetale destinati a consumatori vegani, vegetariani e intolleranti al lattosio
La richiesta per alimenti e bevande senza lattosio o di origine vegetale è in continuo aumento, così come quella di prodotti alternativi al classico latte o yogurt di origine animale. 4Choice è la nuova gamma Sacco System di fermenti lattici vegetali dairy-free composta da colture ipoallergeniche pure e controllate, prive di allergeni noti e prodotti di origine animale.
I batteri lattici della linea 4Choice sono perfetti per prodotti fermentati a base vegetale e bevande a base di soia, cocco, riso, mandorle, avena, canapa, anacardo e lupino, e assicurano al prodotto finale una rapida fermentazione, una buona consistenza e lo sviluppo di un sapore e di un aroma unico.
Tutti i fermenti lattici della gamma 4Choice sono naturalmente senza lattosio e derivati del latte e certificati nel rispetto della domanda di ingredienti senza allergeni, senza soia e senza OGM secondo il VLOG “Ohne Gentechnik”.
La gamma 4Choice assicura una produzione controllata e uniforme di prodotti fermentati di origine vegetale di ogni tipologia (set, mescolati, da bere o diluiti) e sono disponibili sia in versione liofilizzata (Lyofast) che congelata (Cryofast).
Fermenti lattici vegetali 4Choice: una soluzione per ogni esigenza!
La gamma di batteri lattici per prodotti vegetali 4Choice copre ogni necessità di produzione e di gusto:
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fermenti starter: per simil yogurt da bere, set e mescolati a base soia, cocco e riso. Sviluppati per migliorare il livello di viscosità e per garantire una buona performance durante la fermentazione.
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fermenti starter mild: studiati per assicurare una produzione con meno zuccheri e per consentire una bassa post-acidificazione durante il periodo di conservazione.
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fermenti addensanti: soluzioni efficaci per migliorare la cremosità, la consistenza e la sensazione al palato dei prodotti fermentati di origine vegetale, limitando l’utilizzo di stabilizzanti.
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fermenti mesofili starter: soluzioni adatte per ampliare il portfolio di prodotti fermentati di origine vegetale, permettendoti di dettare le tendenze per il tuo mercato e di personalizzare il gusto dei tuoi prodotti.
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fermenti 4Protection: colture alimentari protettive speciali per controllare e preservare il prodotto finito dalle alterazioni, prevenendo in maniera naturale lo sviluppo dei microrganismi indesiderati.
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probiotici ipoallergenici: soluzioni di fermenti vegetali che garantiscono la realizzazione di un prodotto sano, ipoallergenico, a cui si uniscono le proprietà benefiche tipiche dei batteri probiotici
- soluzioni su misura: colture specifiche di fermenti vegetali realizzate su misura, per un prodotto finito esattamente come lo vuoi tu!
