Milchsäurebakterien von 4Protection – Halbhartkäse | Sacco System
Milchsäurebakterien für den natürlichen Schutz von Halbhartkäse 4Protection ist eine Linie von Sacco mit Milchsäurebakterien für den Schutz der Produkte vor der Entwicklung unerwünschter Mikroorganismen. Die 4Protection-Kulturen bestehen aus vollkommen natürlichen Milchsäurebakterien, die der Aufrechterhaltung der strukturellen und organoleptischen Qualität von Produkten während ihrer Haltbarkeit dienen. Sacco System hat spezielle Linien mit Milchsäurebakterien für den natürlichen Schutz halbharter Käsesorten wie (Gouda, Edamer, Barra, Tilsiter, Maasdamer und viele weitere) entwickelt. 4Protection-Produktlinien für Halbhartkäse AYM-Linie – Kulturen gegen Hefe- und Schimmelpilze (Anti Yeast and Moulds): vier spezielle Produkte (LPR A, LR B, LR4 PD und CLP C), die je nach Anforderungen miteinander kombiniert werden können, um die Entwicklung unerwünschter Hefe- und Schimmelpilze zu hemmen und auf diese Weise den Geschmack, das Aroma und die Textur des Produkts zu schützen. AL-Linie – Anti-Listeria-Kulturen (Anti Listeria monocytogenes): für die Hemmung einer möglichen Entwicklung des Pathogens und die Senkung des Risikos einer zuweilen
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