Kulturen und lösungen für hüttenkäse

Sehr verbreitet in Mitteleuropa und in den USA ist Hüttenkäse (auch als körniger Frischkäse bezeichnet): Dieser Frischkäse wird mit einem entwässerten, aber nicht gepressten Käsebruch hergestellt. Eine mögliche Zugabe von entrahmter Milch hebt den Geschmack und das Aroma hervor. Hüttenkäse zeichnet sich durch ein leicht säuerliches Aroma und einen sahnigen Geschmack aus. Eine der bekanntesten und am meisten verbreiteten Versionen ist Tworog, der typische Hüttenkäse in Russland.

Sacco System produziert und vermarktet ein breites Sortiment an Kulturen und Lösungen für die Herstellung von Hüttenkäse (körnigem Frischkäse), die zum Ziel haben, die Milch- und Käseproduktion zu verbessern und hochwertige Produkte zu garantieren, indem sie einen einfachen Prozess und eine zuverlässige, konstante Herstellung fördern.