Kulturen und lösungen für weichkäse

Weichkäse zeichnen sich durch einen hohen Wassergehalt und damit eine hohe Feuchtigkeit der Masse aus (zwischen 45 und 70%), die für die weiche Konsistenz sorgt. Diese Käsesorten haben in der Regel eine kurze Reifezeit (auch nur wenige Tage).

Sacco System produziert und vermarktet ein breites Sortiment an Kulturen und Lösungen für die Herstellung von Weichkäse, vor allem Crescenza, Primo Sale, Squacquerone, Stracchino, Robiola, Taleggio, Camembert, Quartirolo, Gorgonzola, Caciotta und viele andere Sorten.

Die Zutaten von Sacco System haben das Ziel, die Milch- und Käseproduktion zu verbessern und hochwertige Produkte zu garantieren, indem sie einen einfachen Prozess und eine zuverlässige, konstante Produktion fördern.