Fermentos y soluciones para robiola

Fermentos y Soluciones para Robiola

La Robiola es un queso fresco italiano de pasta blanda, normalmente con un corto periodo de curado y una textura suave y cremosa, producido en diferentes zonas del norte de Italia a partir de leche de cabra, de vaca, de oveja o de una mezcla.

Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos y soluciones para la producción de queso Robiola y también para la producción de queso de cabra fresco y de corteza enmohecida blanco (penicillium candidum).

Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.

CULTIVOS LÁCTICOS INICIADORES
CULTIVOS LÁCTICOS INICIADORES

Cultivos lácticos para iniciar el proceso de fermentación del producto

CUAJO Y COAGULANTES
CUAJO Y COAGULANTES

Directamente del Caglificio Clerici, cuajo y enzimas de diferentes tipos para la coagulación de productos lácteos

4PROTECTION LÁCTEOS FRESCOS
4PROTECTION LÁCTEOS FRESCOS

Soluciones de fermentos para la protección natural del producto ante organismos indeseados

LACTASA
LACTASA

Enzima utilizada para obtener productos sin lactosa o con poca lactosa

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Soluciones complementarias para mejorar, definir y proteger las características de los productos.

PROBIÓTICOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
PROBIÓTICOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Bacterias probióticas capaces de proporcionar una acción beneficiosa para la salud de quienes las toman.

LIPASA
LIPASA

Enzimas naturales utilizadas para enriquecer el sabor de los productos lácteos

FLORA BACTERIANA SECUNDARIA - NSLAB
FLORA BACTERIANA SECUNDARIA - NSLAB

Fermentos lácticos que intervienen en la segunda etapa de maduración para desarrollar texturas y aromas característicos de los p
LEVADURAS
LEVADURAS

Cultivos para dar la estructura y el aroma correctos a quesos específicos o leches fermentadas.

MOHOS
MOHOS

Para la producción de quesos y productos lácteos con características estéticas y organolépticas particulares.

MEDIOS DE CULTIVO Y PROTEÍNAS FUNCIONALES
MEDIOS DE CULTIVO Y PROTEÍNAS FUNCIONALES

Soluciones para ser usadas como sustitutos de la leche o el suero en la producción de injertos industriales

PRODUCTOS PREMIUM - 4PREMIUM+
PRODUCTOS PREMIUM - 4PREMIUM+

La línea de fermentos Sacco dedicada a los productos lácteos de excelencia

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Fermentos y Soluciones para Robiola | Sacco System
La Robiola es un queso fresco italiano de pasta blanda, normalmente con un corto periodo de curado y una textura suave y cremosa, producido en diferentes zonas del norte de Italia a partir de leche de cabra, de vaca, de oveja o de una mezcla. Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos y soluciones para la producción de queso Robiola y también para la producción de queso de cabra fresco y de corteza enmohecida blanco (penicillium candidum). Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.