Fermentos y soluciones para yogur de coágulo roto (batido, tipo griego)
El yogur de coágulo roto es un producto elaborado a partir de la coagulación ácida (o láctica) de la leche de vaca, cabra u oveja. El coágulo se rompe con paletas que agitan el producto al final de la coagulación, antes de la descarga.
Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos y soluciones para la producción de yogur de coágulo roto (o yogur batido), en particular para yogur Quark, Skyr y yogur griego.
Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.
