Fermentos y soluciones para queso blanco

Fermentos y Soluciones para White Cheese

También conocido como queso blanco, el white cheese se cuaja y conserva en salmuera. Normalmente se produce en Europa del este, los Balcanes y Oriente Medio y existen muchas variedades locales, algunas de las cuales (como el Feta, el halloumi) actualmente están extendidas por todo el mundo.

Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos y soluciones para la producción de white cheese que tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.

CULTIVOS LÁCTICOS INICIADORES

Cultivos lácticos para iniciar el proceso de fermentación del producto

CUAJO Y COAGULANTES

Directamente del Caglificio Clerici, cuajo y enzimas de diferentes tipos para la coagulación de productos lácteos

4PROTECTION LÁCTEOS FRESCOS

Soluciones de fermentos para la protección natural del producto ante organismos indeseados

PROBIÓTICOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Bacterias probióticas capaces de proporcionar una acción beneficiosa para la salud de quienes las toman.

FLORA BACTERIANA SECUNDARIA - NSLAB

Fermentos lácticos que intervienen en la segunda etapa de maduración para desarrollar texturas y aromas característicos de los p

MEDIOS DE CULTIVO Y PROTEÍNAS FUNCIONALES

Soluciones para ser usadas como sustitutos de la leche o el suero en la producción de injertos industriales

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Soluciones complementarias para mejorar, definir y proteger las características de los productos.

LIPASA

Enzimas naturales utilizadas para enriquecer el sabor de los productos lácteos

OTROS COAGULANTES

Coagulante microbiano extremadamente puro para la coagulación de la leche.

MOHOS

Para la producción de quesos y productos lácteos con características estéticas y organolépticas particulares.