Fermentos y soluciones para quesos azules

Fermentos y Soluciones para Quesos Azules

Los quesos azules se caracterizan por las clásicas vetas azules, verdes y grises típicas de los quesos elaborados con fermentos, mohos y levaduras que confieren a este tipo de queso características especiales.

Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos, levaduras, mohos y soluciones para la producción de quesos azules, en particular para Gorgonzola, caciotta azul, Stilton, Roquefort, Danablu, Brie, Camembert, Bleu d’Auvergne, Castelmagno y otros quesos azules franceses.

Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.

4PROTECTION LÁCTEOS SEMIDUROS
4PROTECTION LÁCTEOS SEMIDUROS

Soluciones de fermentos para la protección natural del producto ante organismos indeseados.

CUAJO Y COAGULANTES
CUAJO Y COAGULANTES

Directamente del Caglificio Clerici, cuajo y enzimas de diferentes tipos para la coagulación de productos lácteos

CULTIVOS LÁCTICOS INICIADORES
CULTIVOS LÁCTICOS INICIADORES

Cultivos lácticos para iniciar el proceso de fermentación del producto

LACTASA
LACTASA

Enzima utilizada para obtener productos sin lactosa o con poca lactosa

LEVADURAS
LEVADURAS

Cultivos para dar la estructura y el aroma correctos a quesos específicos o leches fermentadas.

MEDIOS DE CULTIVO Y PROTEÍNAS FUNCIONALES
MEDIOS DE CULTIVO Y PROTEÍNAS FUNCIONALES

Soluciones para ser usadas como sustitutos de la leche o el suero en la producción de injertos industriales

MOHOS
MOHOS

Para la producción de quesos y productos lácteos con características estéticas y organolépticas particulares.

OTROS COAGULANTES
OTROS COAGULANTES

Coagulante microbiano extremadamente puro para la coagulación de la leche.

PROBIÓTICOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
PROBIÓTICOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Bacterias probióticas capaces de proporcionar una acción beneficiosa para la salud de quienes las toman.

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Fermentos y Soluciones para Quesos Azules | Sacco System
Los quesos azules se caracterizan por las clásicas vetas azules, verdes y grises típicas de los quesos elaborados con fermentos, mohos y levaduras que confieren a este tipo de queso características especiales. Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos, levaduras, mohos y soluciones para la producción de quesos azules, en particular para Gorgonzola, caciotta azul, Stilton, Roquefort, Danablu, Brie, Camembert, Bleu d’Auvergne, Castelmagno y otros quesos azules franceses. Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.