Fermentos y soluciones para quesos de pasta dura

Los quesos de pasta dura son productos que se caracterizan por un contenido de agua relativamente bajo (alrededor del 35 %) y un sabor muy intenso que, a su vez, se debe al largo tiempo de curado (que va de tres meses a más de tres años).

Ejemplos de quesos de pasta dura son el Emmentaler, el Bitto, el Pecorino de pasta dura, el Gruyere, el Parmesano y el Grana. Estos últimos a veces también se denominan "quesos de pasta extradura".

Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos y soluciones para la producción de quesos de pasta dura, en particular para Grana Padano, Emmentaler, Gruyere, Comtè y Pecorino de pasta dura.

Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.