Fermentos y soluciones para quesos de pasta hilada

Fermentos y Soluciones para Quesos de Pasta Hilada

Llamamos “quesos de pasta hilada” a los quesos cuya cuajada se sumerge en agua caliente y luego se somete a un "hilado". Las altas temperaturas y la acidez transforman la estructura de la cuajada, que se vuelve plástica y maleable, permitiendo que el queso se estire en hebras.

Sacco System produce y comercializa una amplia gama de cultivos y soluciones para la producción de quesos de pasta hilada, en particular para mozzarella, queso de pizza, fiordilatte, provola, provolone y caciocavallo.

Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.

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Fermentos y Soluciones para Quesos de Pasta Hilada | Sacco System
Llamamos “quesos de pasta hilada” a los quesos cuya cuajada se sumerge en agua caliente y luego se somete a un "hilado". Las altas temperaturas y la acidez transforman la estructura de la cuajada, que se vuelve plástica y maleable, permitiendo que el queso se estire en hebras. Sacco System produce y comercializa una amplia gama de cultivos y soluciones para la producción de quesos de pasta hilada, en particular para mozzarella, queso de pizza, fiordilatte, provola, provolone y caciocavallo. Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.