Fermentos y soluciones para quesos de pasta semidura

Los quesos de pasta semidura se caracterizan por una mayor consistencia y un sabor más pronunciado que los quesos de pasta blanda, debido a una fase de curado más larga (hasta seis meses). El contenido de humedad de los quesos de pasta semidura está entre el 35 y el 45%.

Sacco System produce y comercializa una amplia gama de fermentos, cuajo y/o soluciones para la producción de quesos de pasta semidura, en particular para asiago, montasio, fontal, latteria, casera, caciotta, edam, gouda, Saint Paulin, Reblochon, Reclette, Bra, Branzi, Formai de Mut, cheddar, Monte Veronese, Raschera y quesos italianos y holandeses de pasta prensada, en particular para soluciones Fontina para salmuera y cuajo.

Los ingredientes Sacco System tienen como objetivo mejorar la producción láctea y garantizar productos de alta calidad, favoreciendo un flujo simple y una producción fiable y constante.