Les bactéries lactiques 4Protection - Produits d’origine végétale

Les bactéries lactiques pour la protection naturelle de produits fermentés d’origine végétale

4Protection est la gamme de bactéries lactiques Sacco pour la protection des produits contre le développement de micro-organismes indésirables. Les cultures 4Protection sont constituées de bactéries lactiques 100 % naturelles qui aident à maintenir la qualité structurelle et sensorielle des produits pendant leur durée de conservation.

Grâce à son expérience accumulée dans le secteur laitier et fromager, Sacco System a étudié et développé des gammes spécifiques de bactéries lactiques pour la protection naturelle de produits hypoallergéniques d’origine végétale, naturellement hypoallergéniques et sans OGM.

Les gammes de bactéries lactiques 4Protection sont adaptées à des produits hypoallergéniques dérivant de n’importe quelle matrice végétale (soja, lupin, petits pois, pois chiches, noix de cajou, amandes, avoine, riz) et luttent contre le développement de levures et moisissures indésirables, en maintenant inaltérés le goût, l’arôme et la texture du produit.

Les bactéries lactiques 4Protection pour produits fermentés d’origine végétale

Les bactéries lactiques pour produits végétaux de la gamme 4Protection sont disponibles en version lyophilisée.

• Lyofast LR4 PD
• Lyofast LPR A
• Lyofast LR B*
• Lyofast CLP C
• Lyofast CNBAL
• Lyofast LPAL
• Lyofast BGP 1

*Lyofast LR B est également disponible en version cryofast