Ferments et solutions pour white cheese

Ferments et Solutions pour White Cheese

Le white cheese est un fromage blanc caillé et conservé en saumure. Traditionnellement produit en Europe orientale, dans les Balkans et au Moyen-Orient, il existe de nombreuses variétés locales et certaines d’entre elles (comme la Feta ou le Halloumi) sont aujourd’hui consommées dans le monde entier.

Sacco System produit et commercialise une vaste gamme de ferments et solutions pour la production de white cheese qui visent à améliorer la production laitière et fromagère et à garantir des produits de haute qualité, en favorisant un flux simple en même temps qu’une production fiable et constante.

FERMENTS STARTER
FERMENTS STARTER

Ferments lactiques destinés à amorcer le processus de fermentation du produit

PRÉSURE ET COAGULANTS
PRÉSURE ET COAGULANTS

En provenance directe du fabricant Caglificio Clerici, différents types de présure et enzymes pour la coagulation des produits laitiers
4PROTECTION PRODUITS LAITIERS FRAIS
4PROTECTION PRODUITS LAITIERS FRAIS

Solutions de ferments pour la protection naturelle du produit contre les organismes indésirables

PROBIOTIQUES POUR LE SECTEUR ALIMENTAIRE
PROBIOTIQUES POUR LE SECTEUR ALIMENTAIRE

Bactéries probiotiques ayant une action bénéfique pour la santé des consommateurs.

FLORE BACTÉRIENNE SECONDAIRE - NSLAB
FLORE BACTÉRIENNE SECONDAIRE - NSLAB

Ferments lactiques intervenant dans la deuxième phase de maturation pour développer des textures et arômes caractéristiques dans

MILIEUX DE CULTURE ET PROTÉINES FONCTIONNELLES
MILIEUX DE CULTURE ET PROTÉINES FONCTIONNELLES

Solutions à utiliser en remplacement du lait ou du sérum dans la production des ensemencements industriels.

PRODUITS COMPLÉMENTAIRES
PRODUITS COMPLÉMENTAIRES

Solutions complémentaires visant à améliorer, définir et protéger les caractéristiques des produits

LIPASE
LIPASE

Enzymes naturelles utilisées pour enrichir la saveur des produits fromagers

AUTRES COAGULANTS
AUTRES COAGULANTS

Coagulant microbien, extrêmement pur, pour la coagulation du lait.

MOISISSURES
MOISISSURES

Pour produire des fromages et autres produits alimentaires ayant des caractéristiques esthétiques et organoleptiques typiques

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Ferments et Solutions pour White Cheese | Sacco System
Le white cheese est un fromage blanc caillé et conservé en saumure. Traditionnellement produit en Europe orientale, dans les Balkans et au Moyen-Orient, il existe de nombreuses variétés locales et certaines d’entre elles (comme la Feta ou le Halloumi) sont aujourd’hui consommées dans le monde entier. Sacco System produit et commercialise une vaste gamme de ferments et solutions pour la production de white cheese qui visent à améliorer la production laitière et fromagère et à garantir des produits de haute qualité, en favorisant un flux simple en même temps qu’une production fiable et constante.