Ferments et solutions pour yaourts brassés (type grec)

Le yaourt brassé est un produit obtenu par coagulation acide (ou lactique) du lait de vache, de chèvre ou de brebis. À la fin de la coagulation, le grain est décaillé au moyen de pales qui brassent le produit avant son soutirage.

Sacco System produit et commercialise une vaste gamme de ferments et solutions pour la production de yaourts brassés, notamment le yaourt Quark, le Skyr, le yaourt grec.

Les ingrédients Sacco System visent à améliorer la production laitière et fromagère et à garantir des produits de haute qualité, en favorisant un flux simple en même temps qu’une production fiable et constante.