Fermenti 4Protection - Prodotti di origine vegetale
I batteri lattici per la protezione naturale di prodotti fermentati di origine vegetale
4Protection è la linea di fermenti Sacco per la protezione dei prodotti dallo sviluppo di microrganismi indesiderati. Le colture 4Protection sono costituite da batteri lattici 100% naturali che aiutano a mantenere la qualità strutturale e sensoriale dei prodotti durante la shelf life.
Studiata a partire dall’esperienza maturata nel settore lattiero-caseario, Sacco System ha sviluppato linee specifiche di batteri lattici per la protezione naturale di prodotti di origine vegetale, naturalmente ipoallergenici e senza OGM.
Le linee di batteri lattici 4Protection sono adatte a prodotti ipoallergenici derivanti da ogni matrice vegetale (soia, lupino, piselli, ceci, anacardi, mandorle, avena, riso)e contrastano lo sviluppo di lieviti e muffe indesiderate, mantenendo inalterato il gusto, l’aroma e la texture del prodotto.
I batteri lattici 4Protection per prodotti fermentati origine vegetale
I fermenti lattici per prodotti vegetali della linea 4Protection sono disponibili in versione liofilizzata.
- Lyofast LR4 PD
- Lyofast LPR A
- Lyofast LR B*
- Lyofast CLP C
- Lyofast CNBAL
- Lyofast LPAL
- Lyofast BGP 1
*Lyofast LR B è disponibile anche in versione cryofast (congelata).
