Fermenti e soluzioni per white cheese

Conosciuto anche come formaggio bianco, il white cheese viene coagulato e conservato in salamoia. Comunemente prodotto nell'Europa orientale, nei Balcani e in Medio Oriente, esistono molte varietà locali e alcune di queste (come la Feta, l'halloumi) sono varietà oggi diffuse in tutto il mondo.

Sacco System produce e commercializza una vasta gamma di fermenti e soluzioni per la produzione di white cheese che hanno l'obiettivo di migliorare la produzione lattiero casearia e di garantire prodotti di alta qualità, favorendo un flusso semplice e una produzione affidabile e costante.

FERMENTI LATTICI STARTER

Fermenti lattici liofilizzati e congelati per avviare il processo di fermentazione del prodotto

CAGLIO E COAGULANTI

Direttamente dal Caglificio Clerici, caglio ed enzimi di diverso tipo per la coagulazione dei prodotti lattiero caseari

4PROTECTION DAIRY FRESCHI

Soluzioni di fermenti per la protezione naturale del prodotto da organismi indesiderati

PROBIOTICI PER IL SETTORE ALIMENTARE

Batteri probiotici in grado di apportare un’azione benefica per la salute di chi li assume

FLORA BATTERICA SECONDARIA - NSLAB

Fermenti lattici che intervengono nella seconda fase di maturazione per sviluppare texture e aromi caratteristici nei prodotti lattiero caseari

TERRENI DI COLTURA E PROTEINE FUNZIONALI

Soluzioni da utilizzare come sostituti del latte o del siero nella produzione degli innesti industriali

PRODOTTI COMPLEMENTARI

Soluzioni complementari per migliorare, definire e proteggere le caratteristiche dei prodotti

LIPASI

Enzimi naturali utilizzati per arricchire di sapore i prodotti caseari

ALTRI COAGULANTI

Coagulante microbico estremamente puro, per la coagulazione del latte

MUFFE

Per la produzione di formaggi e prodotti lattiero caseari dalle particolari caratteristiche estetiche e organolettiche