Fermenti e soluzioni per formaggi a coagulazione lattica

Fermenti e Soluzioni per Formaggi a Coagulazione Lattica

I formaggi a coagulazione lattica sono quei formaggi che vengono prodotti sfruttando la coagulazione spontanea del latte (vi è dunque un uso minimo o nullo di coagulanti). Questa, a sua volta viene ottenuta attraverso la fermentazione del lattosio da parte dei batteri lattici con la produzione di acido lattico.

Sacco System produce e commercializza una vasta gamma di fermenti e soluzioni per la produzione di formaggi a coagulazione lattica come formaggio spalmabile (cream cheese), Petit suisse, Labaneh (o Labneh), che hanno l'obiettivo di migliorare la produzione lattiero casearia e di garantire prodotti di alta qualità, favorendo un flusso semplice e una produzione affidabile e costante.

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Fermenti e Soluzioni per Formaggi a Coagulazione Lattica | Sacco System
I formaggi a coagulazione lattica sono quei formaggi che vengono prodotti sfruttando la coagulazione spontanea del latte (vi è dunque un uso minimo o nullo di coagulanti). Questa, a sua volta viene ottenuta attraverso la fermentazione del lattosio da parte dei batteri lattici con la produzione di acido lattico. Sacco System produce e commercializza una vasta gamma di fermenti e soluzioni per la produzione di formaggi a coagulazione lattica come formaggio spalmabile (cream cheese), Petit suisse, Labaneh (o Labneh), che hanno l'obiettivo di migliorare la produzione lattiero casearia e di garantire prodotti di alta qualità, favorendo un flusso semplice e una produzione affidabile e costante.