AROMASTOFFE UND FARBSTOFFE


AROMASTOFFE UND FARBSTOFFE

Raucharoma

Geräucherte Aromastoffe sind wasserhaltige Rauchkonzentrate für den Verzehr, die ein Räuchern bei Raumtemperatur ermöglichen.
Die homogene Färbung des Nahrungsmittels, verbunden mit einer deutlichen Gewichtsreduktion, sind die besonderen Vorteile, die man durch die Verwendung von Raucharomen erhält.
Die häufigste Verwendungsart ist das Eintauchen des Produkts in ein Bad, das aus Wasser und Aromastoffen besteht, in Mengenverhältnissen, die den Erhalt des maximalen, für das Nahrungsmittel vorgesehenen Gehalts erlauben.

Käse-Farbstoff Annatto

Der Farbstoff Annatto stammt aus dem Fruchtfleisch der Samen des Orleansstrauchs, die man aus einem Baum mit dem Namen Bixa Orellana L gewinnt.
Die wasserhaltige Lösung des Farbpigments, das aus den Samen des Orleansstrauchs gewonnen wird, ist vollständig wasserlöslich und die Farbabstufungen reichen von Gelb bis Orange.  

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