PROBIOTISCHE KULTUREN FÜR FUNKIONELLE LEBENSMITTEL

PROBIOTISCHE KULTUREN FÜR FUNKIONELLE LEBENSMITTEL

Für Lebensmittelanwendungen in funktionellen Lebensmitteln
Wenn man den empfohlenen Tagesbedarf an probiotischen Bakterien durch die Nahrungsaufnahme erreichen möchte, kann man verschiedenen Nahrungsmitteln probiotische Bakterien zusetzen.
Da es sich bei probiotischen Bakterien um Organismen handelt, die lebend aufgenommen werden müssen, ist es von grundlegender Bedeutung, zu gewährleisten, dass diese bei der Verarbeitung des Lebensmittels überleben und am Ende von dessen Haltbarkeitsdauer in ausreichender Menge vorhanden sind.
Wie bereits auf der Seite der Fleischkulturen erwähnt, ist Wurst ein hervorragendes Beispiel für ein Mittel, mit dem der Tagesbedarf an probiotischen Bakterien zugeführt werden könnte.

Speiseeis ist ein anderes sehr gutes Beispiel für ein Nahrungsmittel, das Probiotika enthalten könnte. Eis wird gefroren aufbewahrt, wodurch auch die Stabilität der vorhandenen probiotischen Bakterien gewährleistet ist.

Eine andere, wohlbekannte Verwendung von probiotischen Bakterien in Lebensmitteln sind Fruchtsäfte.

PRODUKTE

SACCO
Cryofast LA 3

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FUNKIONELLE LEBENSMITTEL | PROBIOTISCHE KULTUREN FÜR FUNKIONELLE LEBENSMITTEL - Sacco System
Für Lebensmittelanwendungen in funktionellen Lebensmitteln Wenn man den empfohlenen Tagesbedarf an probiotischen Bakterien durch die Nahrungsaufnahme erreichen möchte, kann man verschiedenen Nahrungsmitteln probiotische Bakterien zusetzen. Da es sich bei probiotischen Bakterien um Organismen handelt, die lebend aufgenommen werden müssen, ist es von grundlegender Bedeutung, zu gewährleisten, dass diese bei der Verarbeitung des Lebensmittels überleben und am Ende von dessen Haltbarkeitsdauer in ausreichender Menge vorhanden sind. Wie bereits auf der Seite der Fleischkulturen erwähnt, ist Wurst ein hervorragendes Beispiel für ein Mittel, mit dem der Tagesbedarf an probiotischen Bakterien zugeführt werden könnte. Speiseeis ist ein anderes sehr gutes Beispiel für ein Nahrungsmittel, das Probiotika enthalten könnte. Eis wird gefroren aufbewahrt, wodurch auch die Stabilität der vorhandenen probiotischen Bakterien gewährleistet ist. Eine andere, wohlbekannte Verwendung von probiotischen Bakterien in Lebensmitteln sind Fruchtsäfte.