MILCHSÄUREBAKTERIEN

Milchsäurebakterien für Käse, Joghurt, Sauerrahm, fermentierte Butter und fermentierte Milch

Ein komplettes Sortiment von Milchsäurebakterien für dieen Milchwirtschaft

Die Milchfermente (richtiger "Milchsäurebakterien" genannt) sind Mikroorganismen, die durch einen enzymatischen Prozess in der Lage sind, Laktose, d.h. den in der Milch und ihren Derivaten enthaltenen Zucker, zu assimilieren.

Sacco System produziert Milchfermente mit direkter und indirekter Beimpfung, die bei der Herstellung von Milchprodukten verwendet werden. Insbesondere eignen sich Sacco-Milchbakterien für die Herstellung von Käse (Hart-, Halbhart- und Weichkäse), Joghurt, Sauerrahm, fermentierter Butter und für fermentierte Milch im Allgemeinen.

Sacco produziert auch eine breite Palette probiotischer Milchfermente, d.h. Milchsäurebakterien, die in der Lage sind, der Verdauungstätigkeit zu widerstehen und die Darmgesundheit zu fördern, indem sie das Gleichgewicht der Bakterienflora intakt halten und das allgemeine Wohlbefinden des Menschen verbessern.

Lebende Milchfermente, auch probiotische Fermente genannt, werden von Sacco speziell für die Herstellung von Milchprodukten erforscht und hergestellt.

Sacco-Milch-Enzyme - Die Produktlinien

Sacco-Produkte sind auf jedes Bedürfnis zugeschnitten: gefriergetrocknet oder tiefgefroren, Sacco-Milchbakterien können sowohl zur direkten als auch zur indirekten Beimpfung verwendet werden:

  • Lyofast ist eine komplette Produktreihe für die Anwendung in der Milchwirtschaft: Sie besteht aus gefriergetrockneten Milchfermentations-Kulturen, die speziell für die direkte Beimpfung während der Milchverarbeitung entwickelt wurden. Lyofast-Kulturen sind in Packungen von 5 bis 50 UC erhältlich; andere Mengen sind auf Anfrage erhältlich.
     
  • Cryofast sind in Pellets eingefrorene Milchsäurebakterien, die in Standardmengen von 50 UC erhältlich sind; andere Mengen sind auf Anfrage erhältlich.
     
  • Lyoto ist eine vollständige Palette gefriergetrockneter Milchsäurebakterien, die für die Herstellung von industriellen Transplantaten verwendet werden. Die besten Ergebnisse in Bezug auf Qualität, Standardisierung und Kontrolle werden erzielt, wenn Lyoto-Enzyme in Kombination mit speziellen Lacmon-Böden, die mit Bioaktivatoren und Vitaminen angereichert sind, verwendet werden.
     
  • Cryostart ist die Palette der tiefgefrorenen Milchfermente für die Herstellung von industriellen Transplantaten.

Die technischen Spezifikationen für die einzelnen Fermentations-Kulturen können über die "search"-Funktion in der rechten oberen Ecke oder im t Bereich "Technisches Datenblatt suchen" abgerufen werden.


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Milchferment für den Molkereisektor | Sacco System
Eine breite Palette von Milchsäurebakterien für die Herstellung von Käse, Joghurt, Sauerrahm, fermentierter Butter und fermentierter Milch.