SCHUTZPRODUKTE - 4Protection

SCHUTZPRODUKTE - 4Protection

Bereits seit 1998 wählt Sacco Fermente und Weißschimmel aus, um Joghurt, fermentierte Milch, Frischkäse, Halbhartkäse und Hartkäse vor Mikroorganismen zu schützen, ohne dass diese die autochtonen Kulturen oder die in der Produktion verwendeten Kulturen beeinträchtigen.
Die Kulturen der Linie 4Protection helfen bei der Kontrolle und dem Schutz des Produkts vor Veränderungen, indem sie die Haltbarkeit verlängern, da sie mögliche Kontaminanten auf natürliche Weise bekämpfen und daher für “Clean label”-Produkte und Produkte, die durch natürlichen biologischen Schutz aufgewertet werden sollen, verwendet werden.
Viele der verwendeten Mikroflora-Arten wurden auch unter den probiotischen Mikroorganismen ausgewählt, deren spezielle Wirkung gegen mögliche Schadstoffe erforscht wurde und in Studien, mikrobiologischen Kontrollen und sensorischen Produktanalysen nachgewiesen und belegt wurde.

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MOLKEREIPRODUKTE | SCHUTZPRODUKTE - 4Protection - Sacco System
Bereits seit 1998 wählt Sacco Fermente und Weißschimmel aus, um Joghurt, fermentierte Milch, Frischkäse, Halbhartkäse und Hartkäse vor Mikroorganismen zu schützen, ohne dass diese die autochtonen Kulturen oder die in der Produktion verwendeten Kulturen beeinträchtigen. Die Kulturen der Linie 4Protection helfen bei der Kontrolle und dem Schutz des Produkts vor Veränderungen, indem sie die Haltbarkeit verlängern, da sie mögliche Kontaminanten auf natürliche Weise bekämpfen und daher für “Clean label”-Produkte und Produkte, die durch natürlichen biologischen Schutz aufgewertet werden sollen, verwendet werden. Viele der verwendeten Mikroflora-Arten wurden auch unter den probiotischen Mikroorganismen ausgewählt, deren spezielle Wirkung gegen mögliche Schadstoffe erforscht wurde und in Studien, mikrobiologischen Kontrollen und sensorischen Produktanalysen nachgewiesen und belegt wurde. Download PDF 4Protection