FERMENTI AROMATIZZANTI E PER OCCHIATURA


FERMENTI AROMATIZZANTI E PER OCCHIATURA

Il gruppo delle colture aromatizzanti sono studiate appositamente per fornire maggior aroma ai formaggi, in special modo durante una media o lunga stagionatura. Le colture possono inoltre contribuire a contenere lo sviluppo di eventuali NSLAB (Non Starter Lactic Acid Bacteria, flora batterica secondaria che interviene nelle fasi di stagionatura e maturazione del formaggio e non ha influenza diretta sulla fase iniziale di acidificazione), e quindi minimizzare le variazioni di aroma dovute a una elevata crescita non voluta.

La gamma di colture di natura propionica che proponiamo consente di raggiungere il livello di occhiatura desiderato nel prodotto finito, nonché lo sviluppo dell’aroma tipico direttamente correlato.

PRODOTTI

SACCO
Lyofast EF 1 [M91EF1]
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