PRÉSURE


PRÉSURE

Depuis 1872 Caglificio Clerici produit de la Présure animale naturelle.
Avec le nom de Présure on entend le système enzymatique coagulant le lait extrait exclusivement à partir du quatrième estomac des ruminants (en particulier les bovins, les moutons, les chèvres) et produit donc à 100% naturel d'origine animale.
Le Caglificio Clerici est maintenant le plus grand producteur de Présure dans le monde.
Les laiteries ont à leur disposition de la présure liquide, de la présure en poudre et en pâte, exceptionnels pour la production de tous les fromages, en particulier D.O.P. et A.O.P.
Avec les composants enzymatiques meilleurs au monde, la stabilité constante et la vaste gamme de formulations, le Caglificio Clerici est en mesure de satisfaire les besoins de chaque laiterie, où l'avantage de la présure animale naturelle peut être transformé en rendement laitier ou en saveur «Made in Italy».
Depuis 2014 le Caglificio Clerici est le seul producteur de Présure Kasher au monde avec des installations spécialisées et sous la stricte surveillance des rabbins et des partenaires commerciaux.
Le Caglificio Clerici est en mesure de fournir aux fromageries de la Présure liquide et en poudre sans  Agents Conservateurs; avec une ligne dédiée et des phases de filtration stérilisantes, afin d'assurer la meilleure qualité possible.

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