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En esta sección puede encontrar los artículos de los periódicos que hablan de nuestro grupo Sacco System.
El futuro de la sostenibilidad agrícola: restos de lácteos como cultivosbioestimulantes  1

El futuro de la sostenibilidad agrícola: restos de lácteos como cultivosbioestimulantes

26/07/2023

Caglificio Clerici: innovación para cinco generaciones 1

Caglificio Clerici: innovación para cinco generaciones

17/07/2023

Cogniciones basadas en los sentidos de los consumidores sobre las alternativas alimentarias de orige 1

Cogniciones basadas en los sentidos de los consumidores sobre las alternativas alimentarias de orige

24/05/2023

Lacticaseibacillus rhamnosus CA15 (DSM 33960) verwandt für die reproduktive Gesundheit von Frauen 1

Lacticaseibacillus rhamnosus CA15 (DSM 33960) verwandt für die reproduktive Gesundheit von Frauen

04/04/2023

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Fertilizar con bacterias del ácido láctico - Italia Oggi 1

Fertilizar con bacterias del ácido láctico - Italia Oggi

31/08/2022

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Un fertilizzante dai batteri del latte - La Provincia 1

Un fertilizzante dai batteri del latte - La Provincia

18/08/2022

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Alternativas de plantas fermentadas, entrevista con Angelo Suarez - FOOD CHEMICALS NEWSPAPER INC. 1

Alternativas de plantas fermentadas, entrevista con Angelo Suarez - FOOD CHEMICALS NEWSPAPER INC.

07/07/2022

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Caglificio Clerici: 150 años de investigación 1

Caglificio Clerici: 150 años de investigación

18/06/2022

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En busca de oportunidades de expansión en los países nórdicos 1

En busca de oportunidades de expansión en los países nórdicos

20/05/2022

Potencial bioprotector de diferentes LAB frente a L. monocytogenes en lubinas ahumadas en frío 1

Potencial bioprotector de diferentes LAB frente a L. monocytogenes en lubinas ahumadas en frío

12/01/2022

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I probiotici, una scoperta a beneficio del benessere fisico e mentale 1

I probiotici, una scoperta a beneficio del benessere fisico e mentale

27/10/2021

El efecto sinérgico de los prebióticos, probióticos y antioxidantes en perros con enfermedades renal 1

El efecto sinérgico de los prebióticos, probióticos y antioxidantes en perros con enfermedades renal

23/07/2021

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Fare impresa con la ricerca Tornano i cervelli in fuga - La Provincia di Como 1

Fare impresa con la ricerca Tornano i cervelli in fuga - La Provincia di Como

31/05/2021

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Lactiplantibacillus plantarum P8 - Alivia el estrés y la ansiedad y mejora la función cognitiva 1

Lactiplantibacillus plantarum P8 - Alivia el estrés y la ansiedad y mejora la función cognitiva

31/05/2021

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Investigación de la cinética de crecimiento en asociaciones microbianas de masa madre 1

Investigación de la cinética de crecimiento en asociaciones microbianas de masa madre

26/05/2021

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Influencia de Lactobacillus sakei en el crecimiento de Listeria monocytogenes en filetes de lubina 1

Influencia de Lactobacillus sakei en el crecimiento de Listeria monocytogenes en filetes de lubina

17/05/2021

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The Effects of Nisin-Producing Lactococcus lactis Strain Used as Probiotic on Gilthead Sea Bream 1

The Effects of Nisin-Producing Lactococcus lactis Strain Used as Probiotic on Gilthead Sea Bream

12/04/2021

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Evaluación de la autenticidad del cuajo animal mediante análisis de ?15N de quimosina 1

Evaluación de la autenticidad del cuajo animal mediante análisis de ?15N de quimosina

24/03/2021

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Fermentos lácticos para sustituir la levadura madre y la levadura de cerveza 1

Fermentos lácticos para sustituir la levadura madre y la levadura de cerveza

20/08/2020

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Un soporte biótico durante el embarazo para fortalecer el rendimiento gastrointestinal en cachorros 1

Un soporte biótico durante el embarazo para fortalecer el rendimiento gastrointestinal en cachorros

04/08/2020

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Estudio de parámetros fecales y condición corporal en perros con una dieta con L.acidophilius D2 1

Estudio de parámetros fecales y condición corporal en perros con una dieta con L.acidophilius D2

14/07/2020

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De los productores de cuajo a la excelencia biotecnológica para la industria alimentaria 1

De los productores de cuajo a la excelencia biotecnológica para la industria alimentaria

05/07/2020

Sacco System invierte en el mercado japonés - La provincia di Como 1

Sacco System invierte en el mercado japonés - La provincia di Como

27/06/2020
Efectos del probiótico Lactobacillus acidophilus D2/CSL (CECT 4529) para perros 1

Efectos del probiótico Lactobacillus acidophilus D2/CSL (CECT 4529) para perros

18/03/2020

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Efecto de Lactobacillus acidophilus D2/CSL (CECT 4529) en agua potable para pollos 1

Efecto de Lactobacillus acidophilus D2/CSL (CECT 4529) en agua potable para pollos

27/01/2020

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Efectos de la suplementación de Lactobacillus acidophilus D2/CSL (CECT 4529) en gatos sanos 1

Efectos de la suplementación de Lactobacillus acidophilus D2/CSL (CECT 4529) en gatos sanos

08/01/2020

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Esas 6000 bacterias buenas. El pequeño tesoro de Sacco devuelve la fuga de cerebros 1

Esas 6000 bacterias buenas. El pequeño tesoro de Sacco devuelve la fuga de cerebros

12/08/2019 Sacco System en la revista La Provincia. No solo biotecnologías y soluciones naturales para Sacco srl y CAGLIFICIO CLERICI S.P.A. para alcanzar nuestra misión de apoyar la cultura alimentaria y la vida, pero también el objetivo constante de garantizar a todos nuestros colaboradores un ambiente de trabajo saludable y seguro siempre preocupado por reducir el impacto ambiental de nuestros procesos de fabricación.

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Grazie ai batteri l'ex caglificio fa tornare i ricercatori espatriati 1

Grazie ai batteri l'ex caglificio fa tornare i ricercatori espatriati

22/07/2019 Source: Corriere della Sera An article about colleagues of the Laboratories who have decided to return to work in Italy after a period abroad. There is also who decided to work in Italy, coming from an other country. Read their interviews in the article.

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Da Como i batteri per i formaggi del mondo 1

Da Como i batteri per i formaggi del mondo

21/03/2019 20/03/2019 Fonte: Il Sole 24 Ore Viaggio nei laboratori di Sacco System. La family compnay custodisce 6mila fermenti che esporta in 110 Paesi, ha un fatturato di 108 milioni in crescita a due cifre e un Ebitda al 37%. Un addetto su cinque fa ricerca, in cui viene investito il 6% del turn over. Scopri nell'articolo come i fermenti di Sacco System rendono unici i formaggi in tutto il mondo.

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Lactobacillus rhamnosus CRL1505. A probiotic fo respiratory and digestive health. 1

Lactobacillus rhamnosus CRL1505. A probiotic fo respiratory and digestive health.

27/12/2018 Source: Nutrafoods, Dec. 2018 Infections of the respiratory and gastrointestinal tracts remain serious healthcare problems worldwide. Lactobacillus rhamnosus CRL1505 is a probiotic, originally isolated from goat’s milk and produced by SACCO in Italy, that has been shown to increase resistance to intestinal, and especially respiratory, infections in several animal models of disease.

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Sostenibilidad 1

Sostenibilidad

20/12/2018

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The food bioprotection 1

The food bioprotection

02/12/2018
Con Lyocarni, salumi belli fuori e sicuri dentro 1

Con Lyocarni, salumi belli fuori e sicuri dentro

29/11/2018
Lactobacillus acidophilus D2/CSL 1

Lactobacillus acidophilus D2/CSL

22/08/2018

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4Choice, concept for the Veg world 1

4Choice, concept for the Veg world

31/05/2018 Source: IDM - International Dairy Magazine

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4Protection - el protector natural de la identidad de sus productos 1

4Protection - el protector natural de la identidad de sus productos

25/05/2018 Source: Tecnoclogia Lactea

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Si parla di noi 1

Si parla di noi

07/05/2018 Una rete d'impresa: i batteri della salute valgono 100 milioni

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Lactobacillus plantarum LPLDL® 1

Lactobacillus plantarum LPLDL®

21/03/2018 Lactobacillus plantarum LPLDL®, para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares Fuente: L'integratore Nutrizionale (febrero de 2018) Es bien sabido que factores como la dieta no saludable, el estrés, las enfermedades relacionadas y el uso de medicamentos pueden afectar la composición cualitativa y cuantitativa de la flora intestinal; el reciente descubrimiento es que un microbioma intestinal alterado está relacionado con enfermedades cardiovasculares e hipertensión. LPLDL®, desarrollado por Optobiotix y producido en Europa por Sacco, puede ayudar en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

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Sacco System se va movil, permanece connectado! 1

Sacco System se va movil, permanece connectado!

02/03/2018 Sacco System se vuelve móvil. En una era donde la información viaja más y más rápido, compartir el conocimiento es esencial. Por esta razón, Sacco System ha decidido crear una aplicación que permitirá a sus colaboradores, socios comerciales y todos los usuarios interesados interactuar con las actividades del grupo. La APP disponible para iOS y Android fue diseñada para conocer y experimentar el mundo del Sacco System. En la aplicación, puedes encontrar todos los materiales de marketing, videos y también funciona fuera de línea. Entonces, donde quiera que estés, siempre puedes ser parte del Sacco System. Lea el artículo sobre el número de marzo de IDM - International Dairy Magazine

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El rol de las LAB en el proceso de fermentación del ensilaje  1

El rol de las LAB en el proceso de fermentación del ensilaje

16/02/2018 Alberto Giardini en el artículo publicado en Allevatori Top habla sobre LAB (Lactic Acid Bacteria), la fermentación, cómo obtener un buen resultado y para qué sirve el iniciador microbiano. Profundizamos en el rol de las LAB en el proceso de fermentación del ensilaje para producir más y más leche y una excelente calidad.

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Determinaci?n de la aflatoxina M1 en los productos lácteos. 1

Determinaci?n de la aflatoxina M1 en los productos lácteos.

14/12/2017 Sacco Labware ofrece “Test lateral flow” y “Elisa” producidos por la compañía griega Prognosis. Estos instrumentos son esenciales para el análisis del nivel de micotoxinas en la leche que llega a la planta.

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Nace il nuevo cuajo líquido de ternero de búfalo 1

Nace il nuevo cuajo líquido de ternero de búfalo

20/09/2017 Caglificio Clerici lanza el nuevo cuajo líquido que optimiza la producción de mozzarella de búfala.

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4Protection - International Dairy Magazine 1

4Protection - International Dairy Magazine

28/06/2017

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Cera de queso 1

Cera de queso

08/05/2017 Caglificio Clerici y Intercos, una asociatión ganadora

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Batteriofagi: tematica sensibile di non facile soluzione 1

Batteriofagi: tematica sensibile di non facile soluzione

13/04/2017 L’importanza della pulizia sistematica ed efficace degli impianti e dell’utilizzo di colture idonee. Autore: Per Dedenroth Pedersen Fonte: IL LATTE_aprile 2017

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Insilati: aspetti tecnologici e di sicurezza per la filiera del latte_ 2° parte 1

Insilati: aspetti tecnologici e di sicurezza per la filiera del latte_ 2° parte

13/04/2017 I batteri patogeni possono moltiplicarsi negli insilati e a livello di filiera latte comportano potenziali rischi per il consumatore Autore: Dr. Alberto Giardini Fonte: IL LATTE_aprile 2017

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Aspetti tecnologici e di sicurezza degli insilati per la filiera latte 1

Aspetti tecnologici e di sicurezza degli insilati per la filiera latte

23/03/2017 La tecnica di preparazione e di gestione dell’insilato si ripercuote sulla qualità e sulla sicurezza della filiera latte. Fonte: IL LATTE_marzo 2017

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Un studio recente muestra que tomar Lactobacillus rhamnosus SP1  1

Un studio recente muestra que tomar Lactobacillus rhamnosus SP1

23/03/2017 Un studio recente muestra que tomar Lactobacillus rhamnosus SP1 durante le primera infancia puede conducir a una reducción de la caries dental. Fuente: L’integratore nutrizionale n.1 -2017

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Identificazione e tracciabilità dell’Asiago DOP 1

Identificazione e tracciabilità dell’Asiago DOP

10/03/2017 Con placas de caseína LABELYS Caglificio Clerici permite a los clientes marcan el queso sin falsificación.

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Long life to food with protective cultures 1

Long life to food with protective cultures

12/02/2017 Italian Footech : Long life to food with protective cultures Fermentation is one of the oldest methods used for processing food. A real method of conservation, safe and without counter indication. For thousands of years microorganisms, which are traditionally used for fermentation processes, have been used for producing cheese, yoghurt, bread, beer, wine, and vinegar. Very often they are employed even for processing fish, meat, and vegetables. The biological fermentation process ensures higher nutritional and organoleptic properties of foodstuff (flavour, appearance, odour and texture), while slowing down natural food deterioration. Furthermore, it controls the development of undesired microorganisms and inhibits bacterial growth, enhancing safety.... source: www.italianfoodtech.it/long-life-to-food-with-protective-cultures

Fermentos de protección Sacco 1

Fermentos de protección Sacco

03/02/2017

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Heard of the gut-brain axis? Meet the gut-skin axis... 1

Heard of the gut-brain axis? Meet the gut-skin axis...

12/01/2017 By Will Chu, 12-Jan-2017 Probiotic supplementation may improve adult acne appearance as researchers discuss the existence of a gut-skin axis in which the gastrointestinal area is targeted by bacterial strains to affect skin physiology

Lactobacillus acidophilus D2/CSL: la historia, la seguridad, la eficacia  (1985-2016) 1

Lactobacillus acidophilus D2/CSL: la historia, la seguridad, la eficacia (1985-2016)

09/01/2017 The history of the strain L. acidophilus D2/CSL is similar to that of many strains produced by the CSL. In fact, the CSL’s activity regards the search, isolation and selection of strains of lactic acid bacteria (LAB) from their natural habitats (feeds, foods, intestine, etc.). Once the selection phase (in vitro and in vivo) is completed, the most promising LAB strains for the specific use “in the field” are tested by the pilot laboratory, so they are selected again according to their ability to be successfully replicated in industrial scale. Normally, only one strain of 4 pre-selected ones is also suitable for the industrial production. All strains are still deposited at the CSL’s strains collection, so since 1948 the Company boasts a collection of 4000 LAB strains...

Lactobacillus acidophilus D2-CSL in avicoltura: aggiornamenti e innovazione 1

Lactobacillus acidophilus D2-CSL in avicoltura: aggiornamenti e innovazione

14/12/2016 Al convegno, organizzato da Zoo Assets, si è parlato dell'impatto su metabolismo, sanità e performance zootecniche. Veterinari e operatori del settore avicolo, sono intervenuti numerosi lo scorso 6 dicembre, all'Istituto zooprofilattico di Forlì, al convegno “Lactobacillus acidophilus D2/CSL: aggiornamenti e innovazione – Dagli avicoli per gli avicoli” organizzato da Zoo Assets in collaborazione con Csl, Centro sperimentale del latte...

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Análisis de leche y quesos mediante espectrocopia NIR 1

Análisis de leche y quesos mediante espectrocopia NIR

02/12/2016 Sacco Labware propone el análisis de leche y quesos mediante espectrocopia NIR. Precisión, exactitud, rapidez y simplicidad del analisis de los principales parámetros son los puntos de fuerza de este método.

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Cultivos de protección: mejora la calidad y seguridad 1

Cultivos de protección: mejora la calidad y seguridad

26/10/2016 El conocimiento de la posible presencia de bacterias patógenas, como Listeria monocytogenes en productos cárnicos está creciendo aún más, poniendo de relieve la seguridad alimentaria como un asunto de gran preocupación. Una cultura que produce bacteriocinas es un remedio natural para aumentar la seguridad, ya que las bacteriocinas son capaces de matar a Listeria monocytogenes por contacto. La industria de la carne y embutidos – Especial sobre aromas, ingredientes, aditivos (Octubre de 2016).

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Caglio Polvere Clerici un vero dono 1

Caglio Polvere Clerici un vero dono

28/09/2016 Di bene in meglio il caglio granulare Clerici cresce in qualità, 100% naturale e Made in Italy; un impegno giorno dopo giorno per valorizzare le tipicità casearie italiane.

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Struttura e aroma del formaggio presamico by P.D. Pedersen; A. Gauna Sacco srl  1

Struttura e aroma del formaggio presamico by P.D. Pedersen; A. Gauna Sacco srl

28/09/2016 La struttura e l’aroma definiscono la qualità di un formaggio e sono fortemente influenzati dal breve o lungo processo di stagionatura. Tra le diverse componenti che contribuiscono al loro sviluppo, viene approfondito il contributo dell’attività proteolitica, fermentativa e lipolitica.

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Efectos de la suplementación dietética de Lactobacillusacidophilus 1

Efectos de la suplementación dietética de Lactobacillusacidophilus

28/09/2016 En este estudio se estudiaron los efectos de la suplementación dietética de Lactobacillusacidophilus D2 / CSL (CECT 4529) sobre los resultados productivos, así como el microbioma cecal y las funciones metabólicas de los pollos de engorde. La suplementación con LA D2 / CSL produjo una serie de efectos benéficos. Estos efectos se relacionaron probablemente con las modificaciones observadas del microbioma intestinal, desempeñando un papel importante en la salud animal y en la performance. El estudio fue presentado al 25° Congreso mundial Aves de corral de 2016 a Bejing en China.

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