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4Protection - the natural guard of your product identity

4Protection - the natural guard of your product identity

25/05/2018 Source: Tecnoclogia Lactea

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Si parla di noi

Si parla di noi

07/05/2018 Una rete d'impresa: i batteri della salute valgono 100 milioni

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Lactobacillus plantarum LPLDL®

Lactobacillus plantarum LPLDL®

21/03/2018 Lactobacillus plantarum LPLDL®, pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires Source: L'Integratore Nutrizionale (février 2018) Il est bien connu que des facteurs tels que l'alimentation malsaine, le stress, les maladies associées et l'utilisation de médicaments peuvent affecter la composition qualitative et quantitative de la flore intestinale; la découverte récente est qu'un microbiome intestinal altéré est lié aux maladies cardiovasculaires et à l'hypertension. LPLDL®, développé par Optobiotix et produit en Europe par Sacco, peut aider à la prévention et au traitement des maladies cardiovasculaires.

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Sacco System va mobile, reste connecté!

Sacco System va mobile, reste connecté!

02/03/2018 Sacco System devient mobile. À une époque où l'information circule de plus en plus vite, le partage des connaissances est essentiel. Pour cette raison, Sacco System a décidé de créer une application qui permettra à ses collaborateurs, partenaires commerciaux et tous les utilisateurs intéressés d'interagir avec les activités du groupe. L'application disponible pour iOS et Android a été conçue pour connaître et expérimenter le monde de Sacco System. Dans l'APP, vous pouvez trouver tous les matériaux de marketing, des vidéos et il fonctionne aussi hors ligne. Donc, où que vous soyez, vous pouvez toujours faire partie de Sacco System. Lire l'article sur le numéro de mars de IDM - International Dairy Magazine

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Le rôle de LAB dans le processus de fermentation de l'ensilage

Le rôle de LAB dans le processus de fermentation de l'ensilage

16/02/2018 Alberto Giardini dans l'article publié sur Allevatori Top parle de LAB (Lactic Acid Bacteria), la fermentation, comment obtenir un bon résultat et à quoi sert le starter microbien. Nous approfondissons le rôle de LAB dans le processus de fermentation de l'ensilage pour produire de plus en plus de lait et d'excellente qualité.

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Détermination de la presence de Aflatoxine M1 dans les produits laitiers.

Détermination de la presence de Aflatoxine M1 dans les produits laitiers.

14/12/2017 Sacco Labware propose “Test Lateral Flow” et “Elisa” produits par la société Grecque Prognosis. Ces instruments sont fondamentaux pour l’analyse du niveau de mycotoxine dans le lait dès son arrivèe à l’usine.

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La nouvelle présure liquide de veau de bufflone est nait.

La nouvelle présure liquide de veau de bufflone est nait.

20/09/2017 Caglificio Clerici lance la nouvelle présure qui optimize la production de la mozzarella de bufflone.

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Cire de fromage

Cire de fromage

08/05/2017 Caglificio Clerici e Intercos, un parteniariat gagnant

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Batteriofagi: tematica sensibile di non facile soluzione

Batteriofagi: tematica sensibile di non facile soluzione

13/04/2017 L’importanza della pulizia sistematica ed efficace degli impianti e dell’utilizzo di colture idonee. Autore: Per Dedenroth Pedersen Fonte: IL LATTE_aprile 2017

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Insilati: aspetti tecnologici e di sicurezza per la filiera del latte_ 2° parte

Insilati: aspetti tecnologici e di sicurezza per la filiera del latte_ 2° parte

13/04/2017 I batteri patogeni possono moltiplicarsi negli insilati e a livello di filiera latte comportano potenziali rischi per il consumatore Autore: Dr. Alberto Giardini Fonte: IL LATTE_aprile 2017

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Aspetti tecnologici e di sicurezza degli insilati per la filiera latte

Aspetti tecnologici e di sicurezza degli insilati per la filiera latte

23/03/2017 La tecnica di preparazione e di gestione dell’insilato si ripercuote sulla qualità e sulla sicurezza della filiera latte. Fonte: IL LATTE_marzo 2017

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Une étude récente montre que la prise de Lactobacillus rhamnosus SP1

Une étude récente montre que la prise de Lactobacillus rhamnosus SP1

23/03/2017 Une étude récente montre que la prise de Lactobacillus rhamnosus SP1 au cours de la petite enfance peut conduire à une réduction de la carie dentaire. Source: L’integratore nutrizionale n.1 -2017

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Identificazione e tracciabilità dell’Asiago DOP

Identificazione e tracciabilità dell’Asiago DOP

10/03/2017 Avec les étiquettes de caséine LABELYS Caglificio Clerici permet aux clients de marquer le fromage sans falsification

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Long life to food with protective cultures

Long life to food with protective cultures

12/02/2017 Italian Footech : Long life to food with protective cultures Fermentation is one of the oldest methods used for processing food. A real method of conservation, safe and without counter indication. For thousands of years microorganisms, which are traditionally used for fermentation processes, have been used for producing cheese, yoghurt, bread, beer, wine, and vinegar. Very often they are employed even for processing fish, meat, and vegetables. The biological fermentation process ensures higher nutritional and organoleptic properties of foodstuff (flavour, appearance, odour and texture), while slowing down natural food deterioration. Furthermore, it controls the development of undesired microorganisms and inhibits bacterial growth, enhancing safety.... source: www.italianfoodtech.it/long-life-to-food-with-protective-cultures

Cultures de protection Sacco

Cultures de protection Sacco

03/02/2017

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Heard of the gut-brain axis? Meet the gut-skin axis...

Heard of the gut-brain axis? Meet the gut-skin axis...

12/01/2017 By Will Chu, 12-Jan-2017 Probiotic supplementation may improve adult acne appearance as researchers discuss the existence of a gut-skin axis in which the gastrointestinal area is targeted by bacterial strains to affect skin physiology

Lactobacillus acidophilus D2/CSL: l'histoire, la sécurité, l'efficacité  (1985-2016)

Lactobacillus acidophilus D2/CSL: l'histoire, la sécurité, l'efficacité (1985-2016)

09/01/2017 The history of the strain L. acidophilus D2/CSL is similar to that of many strains produced by the CSL. In fact, the CSL’s activity regards the search, isolation and selection of strains of lactic acid bacteria (LAB) from their natural habitats (feeds, foods, intestine, etc.). Once the selection phase (in vitro and in vivo) is completed, the most promising LAB strains for the specific use “in the field” are tested by the pilot laboratory, so they are selected again according to their ability to be successfully replicated in industrial scale. Normally, only one strain of 4 pre-selected ones is also suitable for the industrial production. All strains are still deposited at the CSL’s strains collection, so since 1948 the Company boasts a collection of 4000 LAB strains...

Lactobacillus acidophilus D2-CSL in avicoltura: aggiornamenti e innovazione

Lactobacillus acidophilus D2-CSL in avicoltura: aggiornamenti e innovazione

14/12/2016 Al convegno, organizzato da Zoo Assets, si è parlato dell'impatto su metabolismo, sanità e performance zootecniche. Veterinari e operatori del settore avicolo, sono intervenuti numerosi lo scorso 6 dicembre, all'Istituto zooprofilattico di Forlì, al convegno “Lactobacillus acidophilus D2/CSL: aggiornamenti e innovazione – Dagli avicoli per gli avicoli” organizzato da Zoo Assets in collaborazione con Csl, Centro sperimentale del latte...

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Spectroscopie NIR pour effectuer l'analyse du lait et  des produits laitières

Spectroscopie NIR pour effectuer l'analyse du lait et des produits laitières

02/12/2016 La Division Labware de la société Sacco S.r.l. vous propose la spectroscopie NIR pour effectuer l'analyse du lait et des produits laitières. La pureté, la précision, la vitesse et la facilité d’analyse des principaux paramètres sont les points forts de cette méthode.

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Cultures protectives: augmentation de la qualité et de la sécurité

Cultures protectives: augmentation de la qualité et de la sécurité

26/10/2016 La conscience de la présence possible de bactéries pathogènes telles que Listeria Monocytogenes dans les produits à base de viande est de plus en plus forte, ce qui met en évidence la sécurité alimentaire comme sujet de grande préoccupation. Une culture qui produit des bactériocines est un remède naturel pour accroître la sécurité puisque les bactériocines sont capables de tuer la bactérie Listeria Monocytogenes par contact. L'industrie de la viande et de charcuterie – Édition Spéciale arômes, ingrédients, additifs (Octobre 2016).

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Caglio Polvere Clerici un vero dono

Caglio Polvere Clerici un vero dono

28/09/2016 Di bene in meglio il caglio granulare Clerici cresce in qualità, 100% naturale e Made in Italy; un impegno giorno dopo giorno per valorizzare le tipicità casearie italiane.

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Struttura e aroma del formaggio presamico by P.D. Pedersen; A. Gauna Sacco srl

Struttura e aroma del formaggio presamico by P.D. Pedersen; A. Gauna Sacco srl

28/09/2016 La struttura e l’aroma definiscono la qualità di un formaggio e sono fortemente influenzati dal breve o lungo processo di stagionatura. Tra le diverse componenti che contribuiscono al loro sviluppo, viene approfondito il contributo dell’attività proteolitica, fermentativa e lipolitica.

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Effets des suppléments alimentaires de Lactobacillus Acidophilus

Effets des suppléments alimentaires de Lactobacillus Acidophilus

28/09/2016 Cette étude a examiné les effets de la supplémentation alimentaire de Lactobacillus Acidophilus D2/CSL (CECT 4529) sur les performances productives, ainsi que le microbiome caecal et les fonctions métaboliques des poulets à griller. Les suppléments LA D2/CSL produisent une série d'effets bénéfiques. Ces effets étaient probablement liés aux modifications observées du microbiome intestinal, jouant un rôle important dans la santé et dans la performance animale. L’étude à été présenté au XXV World’s Poultry congress 2016 à Bejing en Chine.

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