Press

In questa sezione sono presenti gli articoli presenti sulle testate giornalistiche che parlano del nostro gruppo Sacco System.

4Protection - la protezione naturale per la tipicità dei tuoi prodotti

4Protection - la protezione naturale per la tipicità dei tuoi prodotti

25/05/2018 Fonte: Tecnoclogia Lactea

Download PDF

Si parla di noi

Si parla di noi

07/05/2018 Una rete d'impresa: i batteri della salute valgono 100 milioni

Download PDF

Lactobacillus plantarum LPLDL®

Lactobacillus plantarum LPLDL®

21/03/2018 Lactobacillus plantarum LPLDL®, per la prevenzione ed il trattamento delle malattie cardiovascolari. Fonte: L'integratore Nutrizionale (Febbraio 2018) E' noto che fattori quali una dieta malsana, stress, malattie correlate e uso di farmaci possono incidere sulla composizione quali-quantitativa della flora intestinale; è recente la scoperta che un alterato microbioma intestinale è correlato a malattie cardiovascolari ed ipertensione. LPLDL®, sviluppato da Optobiotix e prodotto in Europa da Sacco può aiutare nella prevenzione e nel trattamento delle malattie cardiovascolari.

Download PDF

Sacco System diventa

Sacco System diventa "mobile". resta connesso!

02/03/2018 Sacco System diventa "mobile". In un'epoca in cui le informazioni viaggiano sempre più velocemente, la condivisione delle conoscenze è essenziale. Per questo motivo Sacco System ha deciso di creare un'APP che consenta ai suoi collaboratori, partner commerciali e tutti gli utenti interessati di interagire con le attività del gruppo. L'APP disponibile per IOS e Android è stata progettata per scoprire le novità e vivere l’esperienza del mondo Sacco System. Nell'APP si possono trovare tutti i materiali di marketing, i video e funziona anche offline. Quindi ovunque si sia, si può sempre essere parte di Sacco System. Se ne parla anche sul numero di Marzo di IDM - International Dairy Magazine

Download PDF

Il ruolo del LAB nella fermentazione degli insilati

Il ruolo del LAB nella fermentazione degli insilati

16/02/2018 Alberto Giardini, Technical & Scientific Manager CSL, nell’articolo pubblicato su Allevatori Top parla di LAB (Lactic Acid Bacteria), di fermentazione, di come si ottiene un buon risultato e a cosa serve lo starter microbico. Si approfondisce il ruolo fondamentale dei LAB nel processo di fermentazione degli insilati per produrre sempre più latte e di eccellente qualità.

Download PDF

Determinzaione dell'aflatossina M1 nei prodotti lattiero caseari

Determinzaione dell'aflatossina M1 nei prodotti lattiero caseari

14/12/2017 Sacco Labware propone test Lateral Flow e Elisa prodotti dall'azienda greca Prognosis. Sono strumenti fondamentali per caratterizzare la contaminazione da micotossine, permettendo di verificare rapidamente la loro conformità alla normativa vigente.

Download PDF

Nasce il nuovo caglio liquido di vitello bufalino

Nasce il nuovo caglio liquido di vitello bufalino

20/09/2017 Caglificio Clerici lancia il nuovo caglio che ottimizza la produzione della mozzarella di bufala.

Download PDF

Cere per formaggi

Cere per formaggi

08/05/2017 Caglificio Clerici e Intercos , una partnership vincente Fonte: IL LATTE (MAGGIO 2017)

Download PDF

Batteriofagi: tematica sensibile di non facile soluzione

Batteriofagi: tematica sensibile di non facile soluzione

13/04/2017 L’importanza della pulizia sistematica ed efficace degli impianti e dell’utilizzo di colture idonee. Autore: Per Dedenroth Pedersen Fonte: IL LATTE_aprile 2017

Download PDF

Insilati: aspetti tecnologici e di sicurezza per la filiera del latte_ 2° parte

Insilati: aspetti tecnologici e di sicurezza per la filiera del latte_ 2° parte

13/04/2017 I batteri patogeni possono moltiplicarsi negli insilati e a livello di filiera latte comportano potenziali rischi per il consumatore Autore: Dr. Alberto Giardini Fonte: IL LATTE_aprile 2017

Download PDF

Aspetti tecnologici e di sicurezza degli insilati per la filiera latte

Aspetti tecnologici e di sicurezza degli insilati per la filiera latte

23/03/2017 La tecnica di preparazione e di gestione dell’insilato si ripercuote sulla qualità e sulla sicurezza della filiera latte. Fonte: IL LATTE_marzo 2017

Download PDF

Lactobacillus rhamnosus SP1 – l’integratore probiotico che fa bene alla salute dei denti

Lactobacillus rhamnosus SP1 – l’integratore probiotico che fa bene alla salute dei denti

23/03/2017 Uno studio recente dimostra che la somministrazione di Lactobacillus rhamnosus SP1 durante la prima infanzia può portare ad una riduzione dell’incidenza di carie dentali. Fonte: L’integratore nutrizionale n.1 -2017

Download PDF

Identificazione e tracciabilità dell’Asiago DOP

Identificazione e tracciabilità dell’Asiago DOP

10/03/2017 Con le etichette di caseina Labelys il Caglificio Clerici consente ai clienti di marcare i formaggi senza falsificazioni.

Download PDF

Long life to food with protective cultures

Long life to food with protective cultures

12/02/2017 Italian Footech : Long life to food with protective cultures Fermentation is one of the oldest methods used for processing food. A real method of conservation, safe and without counter indication. For thousands of years microorganisms, which are traditionally used for fermentation processes, have been used for producing cheese, yoghurt, bread, beer, wine, and vinegar. Very often they are employed even for processing fish, meat, and vegetables. The biological fermentation process ensures higher nutritional and organoleptic properties of foodstuff (flavour, appearance, odour and texture), while slowing down natural food deterioration. Furthermore, it controls the development of undesired microorganisms and inhibits bacterial growth, enhancing safety.... source: www.italianfoodtech.it/long-life-to-food-with-protective-cultures

 Le colture di protezione SACCO

Le colture di protezione SACCO

03/02/2017

Download PDF

Heard of the gut-brain axis? Meet the gut-skin axis...

Heard of the gut-brain axis? Meet the gut-skin axis...

12/01/2017 By Will Chu, 12-Jan-2017 Probiotic supplementation may improve adult acne appearance as researchers discuss the existence of a gut-skin axis in which the gastrointestinal area is targeted by bacterial strains to affect skin physiology

Lactobacillus acidophilus D2/CSL: storia, sicurezza, efficacia  (1985-2016)

Lactobacillus acidophilus D2/CSL: storia, sicurezza, efficacia (1985-2016)

09/01/2017 Intervento al convegno "Lactobacillus acidophilus D2/CSL in avicoltura: aggiornamenti e innovazione - Dagli avicoli per gli avicoli" La storia del ceppo L. acidophilus D2/CSL è analoga a quella di molti ceppi prodotti dal CSL. Foto LacidophilusL’attività del CSL concerne infatti la ricerca, l’isolamento e la selezione dei ceppi di batteri lattici (LAB) dai loro habitat naturali (vegetali, animali, intestinali, ecc.). Una volta conclusa la fase di selezione (in vitro e in vivo), i ceppi LAB più promettenti per lo specifico utilizzo “in campo” vengono saggiati dal laboratorio pilota, cioè nuovamente selezionati in base alla loro capacità di essere replicati con successo in scala industriale. Normalmente, solo un ceppo su 4 pre-selezionati risulta anche idoneo alla produzione industriale. Tutti i ceppi sono comunque depositati nella “ceppoteca” del CSL e l’azienda, dal 1948 ad oggi, può vantare una raccolta di ben 4000 ceppi di batteri lattici...

Download PDF

Lactobacillus acidophilus D2-CSL in avicoltura: aggiornamenti e innovazione

Lactobacillus acidophilus D2-CSL in avicoltura: aggiornamenti e innovazione

14/12/2016 Al convegno, organizzato da Zoo Assets, si è parlato dell'impatto su metabolismo, sanità e performance zootecniche. Veterinari e operatori del settore avicolo, sono intervenuti numerosi lo scorso 6 dicembre, all'Istituto zooprofilattico di Forlì, al convegno “Lactobacillus acidophilus D2/CSL: aggiornamenti e innovazione – Dagli avicoli per gli avicoli” organizzato da Zoo Assets in collaborazione con Csl, Centro sperimentale del latte...

Download PDF

Analisi di latte e formaggi mediante spettroscopia NIR

Analisi di latte e formaggi mediante spettroscopia NIR

02/12/2016 Sacco Labware propone l’analisi di latte e formaggi mediante spettroscopia NIR. Precisione, accuratezza, rapidità e semplicità di analisi dei principali parametri sono i punti di forza di questo metodo.

Download PDF

Colture protettive: aumento della qualità e sicurezza nei prodotti carnei

Colture protettive: aumento della qualità e sicurezza nei prodotti carnei

26/10/2016 La consapevolezza della possibile presenza di batteri patogeni, come Listeria monocytogenes, nei prodotti carnei è in crescita evidenziando ulteriormente la sicurezza alimentare come un argomento di grande preoccupazione. Una coltura che produce batteriocine è un rimedio naturale per aumentare la sicurezza poiché le batteriocine sono in grado di uccidere Listeria monocytogenes per contatto. L’industria delle carni e dei salumi – Speciale aromi, ingredienti, additivi (Ottobre 2016).

Download PDF

Caglio Polvere Clerici un vero dono

Caglio Polvere Clerici un vero dono

28/09/2016 Di bene in meglio il caglio granulare Clerici cresce in qualità, 100% naturale e Made in Italy; un impegno giorno dopo giorno per valorizzare le tipicità casearie italiane.

Download PDF

Struttura e aroma del formaggio presamico by P.D. Pedersen; A. Gauna Sacco srl

Struttura e aroma del formaggio presamico by P.D. Pedersen; A. Gauna Sacco srl

28/09/2016 La struttura e l’aroma definiscono la qualità di un formaggio e sono fortemente influenzati dal breve o lungo processo di stagionatura. Tra le diverse componenti che contribuiscono al loro sviluppo, viene approfondito il contributo dell’attività proteolitica, fermentativa e lipolitica.

Download PDF

Effects of the dietary supplementation of Lactobacillus acidophilus

Effects of the dietary supplementation of Lactobacillus acidophilus

28/09/2016 This study examined the effects of the dietary supplementation of Lactobacillus acidophilus D2/CSL (CECT 4529) on productive performances, as well as caecal microbioma and metabolic functions of broiler chickens. LA D2/CSL supplementation produced a series of beneficial effects. These effects were probably related to the observed modifications of the intestinal microbioma, playing an important role in animal health and performances. Lo studio è stato presentato al XXV World’s Poultry congress 2016 a Bejing in China.

Download PDF

!
Usando questo sito si accetta l'utilizzo dei cookie per analisi, contenuti personalizzati e annunci.