MARGHERITA: Nuovo range di fermenti per la produzione di mozzarella per pizza

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08/07/2020

Siamo lieti di presentare la nostra nuova gamma di colture per la produzione di mozzarella per pizza: Margherita.

Per aiutare le aziende lattiero caseari di tutto il mondo a produrre una mozzarella per pizza dallo stile italiano abbiamo sviluppato i fermenti MARGHERITA - Italian Pizza cheese cultures, una nuova linea di batteri lattici specifici per la produzione di mozzarella per pizza che garantisce:

  • velocità extra di fermentazione
  • migliore filabilità del prodotto
  • migliore affettabilità
  • standardizzazione dei tempi produttivi
  • bassa post acidificazione
  • un ottimo controllo del browning.


Contattaci alla mail info@saccosystem.com per sviluppare la migliore soluzione per il tuo prodotto finito desiderato!


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