Hip Hop è un lievito in grado di fermentare a temperature diverse. Tra i 10 e i 17°C produce birre ampie e rotonde, tra i 20 e 24°C birre fini al palato. Ottima cinetica di fermentazione, bassa produzione di esteri. Flocculazione e sedimentazione molto veloce a fine fermentazione. Flocculazione: molto forte Sedimentazione: molto forte Attenuazione limite a 10-16°C: 72-75% Attenuazione limite a 20-24°C: 80-85% Tolleranza alcolica (%vol): 8,5 Cinetica fermentativa: molto rapida (3 giorni*) Produzione di diacetile: molto bassa Generic LABWARE L028678
Hip Hop è un lievito in grado di fermentare a temperature diverse. Tra i 10 e i 17°C produce birre ampie e rotonde, tra i 20 e 24°C birre fini al palato. Ottima cinetica di fermentazione, bassa produzione di esteri. Flocculazione e sedimentazione molto veloce a fine fermentazione. Flocculazione: molto forte Sedimentazione: molto forte Attenuazione limite a 10-16°C: 72-75% Attenuazione limite a 20-24°C: 80-85% Tolleranza alcolica (%vol): 8,5 Cinetica fermentativa: molto rapida (3 giorni*) Produzione di diacetile: molto bassa Generic LABWARE L028678
