Caglificio Clerici

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FAMILY FEELING

The history of Caglificio Clerici is basically a family history: 145 years of passion for quality, research, development and technology all made in Italy at the service of the worldwide food industry.
Founded towards the end of the nineteenth century, the Caglificio Clerici produces animal rennet and other enzymes for the dairy industry. Today the company is managed by the fourth and fifth generation of the descendants of the founder, Martino Clerici.

The adventure of a simple but brilliant man which through the years brought the creation of a system of companies, now called the Sacco System, united by respect for tradition combined with attention towards dynamism and the sharing of know-how. Nonstop evolution, traced step by step, towards promoting a culture of healthier, more wholesome eating and living for the sake of its clients and end consumers.


 

Caglificio Clerici

Discover the 7 secrets of the 145-years-old success of Caglificio Clerici Download PDF



  1.  

    1872

    Martino Clerici fonda il Caglificio Clerici con sede a Cadorago, nei pressi del lago di Como, a 40 km da Milano.
    L’azienda produce caglio in pasta su piccola scala, estraendo l’enzima dagli stomaci dei vitelli.

     



  2.  

    1908

    A Martino subentra il figlio Francesco, che amplia l’azienda paterna arricchendo la gamma lattiero-casearia con la produzione di caglio liquido.

     



  3.  

    1948

    È un anno di svolta, all’insegna di innovazione e crescita.
    Il Caglificio è gestito dalla terza generazione: Florinda Clerici e suo marito Ermanno Verga introducono il caglio in polvere, che consente di allungare la durata della conservazione, salvaguardando tutti i vantaggi di un prodotto naturale.

     



  4.  

    1950

    Caglificio Clerici inizia l’esportazione dei suoi prodotti in America, per poi espanderne la presenza in altri paesi.

     



  5.  

    1992

    Il Caglificio Clerici acquisisce una quota importante dell’azienda Caglio Star, in provincia di Vicenza

     



  6.  

    1994

    Oltre ad esportare i suoi prodotti in tutta Europa, Clerici diffonde la propria esperienza, qualità e tradizione anche in Sudamerica.

     



  7.  

    1995

    La qualità del Caglificio Clerici è certificata, ottiene in quest’anno il certificato ISO 9001. L’azienda acquisisce una quota maggioritaria della società Fabre, produttore italiano di caglio, rafforzando così la sua presenza sul mercato.

     



  8.  

    2006

    Due nuove acquisizioni arricchiscono l’azienda e ne consolidano la vocazione estera. Oltre all’italiana Graco, Clerici entra a far parte della proprietà della svedese Kemikalia: il core business si amplia con la produzione di integratori vitaminici.

     



  9.  

    2016

    Sacco System è il polo di eccellenza del settore delle biotecnologie applicate nelle industrie alimentari e salutistiche.. System è il termine scelto per esprimere l’interconnessione delle diverse realtà aziendali (Caglificio Clerici, Sacco, Kemikalia, CSL) in un tutto organico e funzionalmente unitario.
    Sacco System comunica il concetto dicondivisione volto alla crescita virtuosa: l’evoluzione oltre all’innovazione.

     

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