MEDIOS DE CULTIVO Y PROTEÍNAS FUNCIONALES
Los medios de cultivo son soluciones de productos formadas por componentes de la leche, sales minerales y vitaminas que se utilizan como sustitutos de la leche en la fabricación de injertos industriales (fermentación por inoculación indirecta).
Los medios de cultivo Sacco System se caracterizan por una elevada actividad fermentativa; permiten a los fermentos lácticos alcanzar su máximo crecimiento microbiano y, por tanto, obtener injertos específicos de acuerdo con las características deseadas.
Todas las materias primas se estandarizan, es decir, se garantiza su pureza, sin contaminaciones cruzadas; el equilibrio entre la base de suero y leche en el medio de cultivo se modula según el propósito específico que se desee alcanzar.
Los medios de cultivo Sacco System están disponibles tanto para preparaciones mesófilas como para preparaciones termófilas y permiten conseguir considerables ventajas económicas y de optimización de los tiempos vinculados a los procesos de fermentación.
