LACTASA
La lactasa es una enzima natural que se produce en las primeras etapas de la vida de los mamíferos y es capaz de descomponer la lactosa en dos monosacáridos (glucosa y galactosa) y asegurar su eliminación o reducción controlada. Gracias a esto, la lactasa permite producir leche y productos lácteos sin lactosa (o con bajo contenido) que pueden ser consumidos sin problemas por las personas intolerantes a este azúcar.
La lactasa Clerici (empresa del grupo Sacco System) no modifica las características organolépticas de los productos acabados y está disponible en envases de 500 gramos con diferentes formulaciones según el producto que se vaya a fabricar.
