LEVADURAS

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Las levaduras constituyen un grupo de microorganismos esenciales para la fabricación de algunos productos lácteos. Su contribución resulta fundamental para la creación de una correcta estructura y aroma en quesos o leches fermentadas específicos.

La finalidad principal de las levaduras consiste en contribuir de manera significativa a las características finales de productos específicos como el kéfir y el gorgonzola (para ambos productos se puede utilizar Saccharomyces Spp.)

En dichos productos, la actividad de las levaduras se explica en asociación con la de otros microorganismos o ingredientes utilizados durante la producción.

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Levaduras | Sacco System
LEVADURAS - Las levaduras constituyen un grupo de microorganismos esenciales para la fabricación de algunos productos lácteos. Su contribución resulta fundamental para la creación de una correcta estructura y aroma en quesos o leches fermentadas específicos. La finalidad principal de las levaduras consiste en contribuir de manera significativa a las características finales de productos específicos como el kéfir y el gorgonzola (para ambos productos se puede utilizar Saccharomyces Spp.) En dichos productos, la actividad de las levaduras se explica en asociación con la de otros microorganismos o ingredientes utilizados durante la producción.