LIEVITI

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I lieviti costituiscono un gruppo di microorganismi importanti per la produzione di alcuni prodotti del settore lattiero caseario. Il loro contributo è fondamentale per la creazione della corretta struttura e dell’aroma di specifici formaggi o latti fermentati.

Scopo principale dei lieviti è quello di contribuire in maniera significativa alle  caratteristiche finali di specifici prodotti, quali il kefir e il gorgonzola (per entrambi i prodotti si può usare Saccharomyces Spp.)

L' attività dei lieviti, nei prodotti sopra citati, si esplica in associazione con quella di altri microrganismi o ingredienti utilizzati in produzione.

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Lieviti | Sacco System
LIEVITI - I lieviti costituiscono un gruppo di microorganismi importanti per la produzione di alcuni prodotti del settore lattiero caseario. Il loro contributo è fondamentale per la creazione della corretta struttura e dell’aroma di specifici formaggi o latti fermentati. Scopo principale dei lieviti è quello di contribuire in maniera significativa alle caratteristiche finali di specifici prodotti, quali il kefir e il gorgonzola (per entrambi i prodotti si può usare Saccharomyces Spp.) L' attività dei lieviti, nei prodotti sopra citati, si esplica in associazione con quella di altri microrganismi o ingredienti utilizzati in produzione.