Cryofast MT 092 FET
Cryofast MT 092 FET è una miscela di colture mesofile e termofile congelate. Cryofast MT 092 FET è costituito da ceppi selezionati di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus e Leuconostoc spp. Cryofast MT 092 FET garantisce una lavorazione lattiero-casearia uniforme formaggi semi-duri con occhiatura (tipo Dando, Tilsit ecc.). Inoltre Cryofast MT 092 FET può essere utilizzato nella produzione di formaggi duri stagionati con grossa occhiatura tipo Emmental e Gruviera.
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