DH IDC 2
DH IDC 2 è una coltura liofilizzata di ceppi selezionati di Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc ssp. e Streptococcus thermophilus. DH IDC 2 garantisce una lavorazione lattiero-casearia uniforme mirata alla produzione di latti fermentanti compatti dal sapore aromatico e con bassa post acidificazione. DH IDC 2 trova inoltre applicazione nella prduzione di formaggio freschi e di formaggi a pasta molle e semi-dura. DH IDC 2 determina la fermentazione dei citrati senza causare eccessivo abbassamento del pH.
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