LM01
LM01 consiste in una coltura selezionata di ceppi di Leuconostoc mesenteroides. LM01 può essere utilizzato, addizionalmente ad altre colture starter, per ottenere maggiore aroma in lavorazioni casearie come: latti fermentati, formaggi molli, formaggi freschi e burro tradizionale. Inoltre LM01 determina la formazione di gas nei formaggi.
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