LS IDC 10

LS IDC 10
LS IDC 10 è una miscela di colture mesofile e termofile costituita da ceppi selezionati di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus e Leuconostoc spp. LS IDC 10 garantisce una lavorazione lattiero-casearia uniforme mirata alla produzione di formaggi duri e semi-duri. Inoltre LS IDC 10 può essere utilizzato nella produzione di formaggi pressati. La temperatura di cottura consigliata è 41°C ± 2°C, se sono richiesti caratteristiche attribuibili ai batteri mesofili, oppure 51°C ± 2°C, se sono ricercate caratteristiche attribuibili ai microrganismi termofili.

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LS IDC 10 - SACCO
LS IDC 10 è una miscela di colture mesofile e termofile costituita da ceppi selezionati di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus e Leuconostoc spp. LS IDC 10 garantisce una lavorazione lattiero-casearia uniforme mirata alla produzione di formaggi duri e semi-duri. Inoltre LS IDC 10 può essere utilizzato nella produzione di formaggi pressati. La temperatura di cottura consigliata è 41°C ± 2°C, se sono richiesti caratteristiche attribuibili ai batteri mesofili, oppure 51°C ± 2°C, se sono ricercate caratteristiche attribuibili ai microrganismi