LS IDC 11

LS IDC 11
LS IDC 11 è una miscela di colture mesofile e termofile costituita da ceppi selezionati di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus e Leuconostoc spp. LS IDC 11 garantisce una lavorazione lattiero-casearia uniforme mirata alla produzione di formaggi duri e semi-duri. Inoltre LS IDC 11 può essere utilizzato nella produzione di formaggi pressati. La temperatura di cottura consigliata è 41 °C±2 °C, se sono richiesti caratteristiche attribuibili ai batteri mesofili, oppure 51 °C±2 °C, se sono ricercate caratteristiche attribuibili ai microrganismi termofili.

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LS IDC 11 - SACCO
LS IDC 11 è una miscela di colture mesofile e termofile costituita da ceppi selezionati di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus e Leuconostoc spp. LS IDC 11 garantisce una lavorazione lattiero-casearia uniforme mirata alla produzione di formaggi duri e semi-duri. Inoltre LS IDC 11 può essere utilizzato nella produzione di formaggi pressati. La temperatura di cottura consigliata è 41 °C±2 °C, se sono richiesti caratteristiche attribuibili ai batteri mesofili, oppure 51 °C±2 °C, se sono ricercate caratteristiche attribuibili ai microrganismi