Lyocarni BOX-74

Lyocarni BOX-74
Lyocarni BOX-74 è una miscela protettiva, costituita da Carnobacterium spp. e Lactobacillus sakei, che garantisce qualità e sicurezza nel processo produttivo dei prodotti carnei freschi o non stagionati. I ceppi sono in grado di crescere anche a basse temperature, fino a 2°C. I carnobatteri producono batteriocine inibenti Listeria monocytogenes, mentre Lb. sakei per competizione batterica inibisce la crescita della flora indigena.

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Lyocarni BOX-74 - SACCO
Lyocarni BOX-74 è una miscela protettiva, costituita da Carnobacterium spp. e Lactobacillus sakei, che garantisce qualità e sicurezza nel processo produttivo dei prodotti carnei freschi o non stagionati. I ceppi sono in grado di crescere anche a basse temperature, fino a 2°C. I carnobatteri producono batteriocine inibenti Listeria monocytogenes, mentre Lb. sakei per competizione batterica inibisce la crescita della flora