Lyocarni WBL-45 - Codice M92WBL45


Lyocarni WBL-45
Lyocarni WBL-45 è una formulazione speciale di Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sakei che insieme garantiscono una produzione uniforme e controllata dei muscoli interi, per esempio pancetta, coppa, prosciutti.Gli stafilococchi garantiscono una miglior produzione di aroma, un'uniforme formazione e stabilità del colore e prevengono il processo di irrancidimento. I lattobacilli controllano la crescita dei batteri lattici indigeni senza una eccessiva acidificazione, inoltre la miscela ha proprietà protettive inibenti la crescita di Listeria monocytogenes.

In questa pagina è possibile scaricare le schede dei prodotti in formato PDF.
Per poter accedere ai contenuti riservati, effettua l' Accesso oppure Registrati per richiedere l'accesso

!
Usando questo sito si accetta l'utilizzo dei cookie per analisi, contenuti personalizzati e annunci.