Lyofast DY 13

Lyofast DY 13
Lyofast DY 13 è una coltura liofilizzata di un ceppo selezionato di Lactococcus lactis. ssp. lactis biovar. diacetylactis produttore di batteriocine (Nisina). Lyofast DY 13 previene lo sviluppo di specie microbiche indesiderate come Listeria, la Nisina inibisce infatti la crescita di numerosi batteri Gram-positivi, principali responsabili del deterioramento degli alimenti. Inoltre la Nisina previene lo sviluppo di batteri sporigeni quali Clostriudium ssp. e Bacillus ssp. Lyofast DY 13, utilizzato con altre colture dairy, può trovare applicazione nella produzione di prodotti lattiero-caseari e, più in generale, può essere utilizzato per garantire lavorazioni uniformi di formaggio. Lyofast DY 13, aggiunto nel liquido di governo, può trovare applicazione nella produzione di mozzarelle.

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Lyofast DY 13 - SACCO
Lyofast DY 13 è una coltura liofilizzata di un ceppo selezionato di Lactococcus lactis. ssp. lactis biovar. diacetylactis produttore di batteriocine (Nisina). Lyofast DY 13 previene lo sviluppo di specie microbiche indesiderate come Listeria, la Nisina inibisce infatti la crescita di numerosi batteri Gram-positivi, principali responsabili del deterioramento degli alimenti. Inoltre la Nisina previene lo sviluppo di batteri sporigeni quali Clostriudium ssp. e Bacillus ssp. Lyofast DY 13, utilizzato con altre colture dairy, può trovare applicazione nella produzione di prodotti lattiero-caseari e, più in generale, può essere utilizzato per garantire lavorazioni uniformi di formaggio. Lyofast DY 13, aggiunto nel liquido di governo, può trovare applicazione nella produzione di